Che sia un anno finalmente di quelli giusti, pieno zeppo di gioie e serenità, magari qualche lacrimuccia ci sarà ma sarà solo come preludio di cose belle e momenti spensierati.
E cosi, per disintossicarci dalle magnate di questi giorni, oggi ho deciso di tenerci leggeri con un piatto "senza troppe pretese" ma di gusto eccezionale.
SPAGHETTI CON LUGANEGA
...ci avete creduto?poteva mai essere che vi proponevo una cosa dietetica???io??
per 4 persone
800 gr di luganega
400 gr di spaghetti integrali
un bicchiere di vino bianco fermo
100 gr di parmigiano grattuggiato
pepe nero
oliva d'oliva
Questo piatto è di una semplicità unica: fai cuocere in una padella grande, in cui avrai messo un paio di cucchiai di olio, la luganega, bagnandola ogni tanto con il vino. Lascia cuocere per circa 3 quarti d'ora, facendo attenzione a non asciugare troppo il sughetto di cottura (tieni la padella coperta per il primo quarto d'ora di cottura e poi tolto il coperchio, cuoci a fuoco moderato).
Cuoci gli spaghetti. Togli la luganega dalla padella, lasciandone magari solo un pò sbriciolata. Versa gli spaghetti nella padella e mescola in modo che la pasta prenda tutto il fondo di cottura della salsiccia. Fai saltare la pasta in padella per 5 minuti aggiungendo il pepe e il parmigiano.
Cuoci gli spaghetti. Togli la luganega dalla padella, lasciandone magari solo un pò sbriciolata. Versa gli spaghetti nella padella e mescola in modo che la pasta prenda tutto il fondo di cottura della salsiccia. Fai saltare la pasta in padella per 5 minuti aggiungendo il pepe e il parmigiano.
Maròòòòò, è buonissima!
Ovviamente poi, hai già fatto il secondo piatto! Io vi consiglio di consumare la luganega in 2 modi:
"Napolitan mode": accompagnata dai friarielli. Chi li ha mangiati una volta non li dimentica!
"Lumbard mode": accompagnata da crostoni di polenta. Bagnata con il sughetto della luganega, è insuperabile.
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