Pizzette di scarola

Ho il piacere di presentarvi una delle cose più buone che io abbia mai mangiato. E'  solo un pò..unta, ma vi assicuro che ne vale la pena.
Eccola qua e.."condividete" questa goduria con quante più persone possibile!


1 kg. di scarole possibilmente ricce e bianche
1 aglio
50 gr di capperi
100 gr di olive nere
100 gr di acciughe
Sale
Olio
1 kg di pasta per le pizza


Lava la scarola,tagliala a pezzi e lessala per pochi minuti. Dopo averla sgocciolata bene, soffriggila in padella con l'aglio, i capperi e le olive nere snocciolate. Infine metti le acciughe lavate,spinate e spezzettate.Lascia raffreddare e aggiungi ,se necessario,un po di sale.
Con un matterello spiana la pasta per la pizza su un piano infarinato,dividila in dischi uguali; su ogni tondo metti un po' del ripieno,copri con un altro tondo,chiudi i bordi e cosi' via.Friggi in olio bollente versandovi di tanto in tanto sopra lo stesso olio. Le pizzette saranno cotte quando saranno dorate e gonfie.